清炖鳗鱼相当的原汁原味，毕竟鳗鱼本身就是相当鲜美的，无需过分地提鲜。

用料：

鳗鱼、葱、姜等

步骤：

1.将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开。

2.锅中加入适量的油，放入葱白爆香，倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下，加入少许的盐，继续翻炒两下。

3.加入清水，大火炖15分钟左右，出锅后撒点葱花即可。

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