清蒸鳗鱼是一种相当简单，却又能很好的保持鳗鱼本身原味的料理方法。

用料：

鳗鱼、料酒、味精、姜片等

步骤：

1.处理好鳗鱼，切段或者直接切片。

2.将已清洗好的鳗鱼中，加入3勺盐，抹匀腌制3个小时以上。

3.搁入姜片，加3汤勺料酒，加1/2勺味精。

4.放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至7到8分钟，即成。

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