一、准备食材：

海鳗鱼中段肉、红糟、地瓜粉、姜丝、蒜泥、鸡蛋、盐、味精、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、料酒等。


二、操作过程：

1、海鳗鱼中段肉剪片，比鳗鱼羹要来得大片点。


2、把除了地瓜粉以外的所有食材倒入一个搅拌盆里；


抓匀，腌制1小时入味。


4、下油锅前，倒入地瓜粉，搅拌均匀。


5、油锅五成温时，下油锅炸；

全部放入后，再将油温太高，炸酥即可。


一股浓郁酒糟香的炸糟鳗，那是所有福建人的最爱，也是一只海鳗最美味的诠释。

中国鳗鱼网(www.czdi.cn)所刊登的所有内容，包括但不限于图片、文字及多媒体形式的新闻、信息等，未经著作权人合法授权，禁止一切形式的下载、转载使用或者建立镜像。获得合法授权的，应在授权范围内使用，必须为作者署名并注明“来源：中国鳗鱼网”字样。违反上述声明者，本网将依法追究其相关法律责任。